いやーな感じ


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それもかなり大きなパックを。ところが家に帰って見ますと、そのヒレ肉がジュクジュクしています。とても水っぽく、いやーな感じでした。ふと気づいたのはこのヒレ肉、多分再冷凍のもの、いったん解凍したものを再び凍結し、そして解凍されるとちょうどこんな感じになります。でもまあワインで煮るのだし、ヒレ肉だとことにおいしく出来るものなので香辛料をきかせ、ワインもたっぷりと使い、自慢のワイン煮を作ることにしました。ところが、コトコト煮る間のにおい、どうもいつもと違います。いつもの何ともいえない芳香がないのです。
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