コーヒープレス


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【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart14【器具】

654 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/26(日) 01:33:03.04 ID:???
名前がわからないのですが、紅茶に使うような、
ガラスでできていて茶葉を沈めて淹れる器具、
あれのコーヒー用のがあるらしいのですが、
味はどんなものなんでしょうか。

658 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/26(日) 02:26:59.23 ID:???
>>654
コーヒープレス」だね。

特徴は、
・コーヒー豆に含まれるオイルが抽出液に出る(油が浮く)
・コーヒー豆の微粉が抽出液に混じる(カスが沈む)

前者はメリットと考える場合も多々ある。
コーヒーオイルには香気や甘みが含まれているから。
但し、それも豆次第。

後者は欠点と考えていいと思う。

後は好みの問題なので、「○○に比べて美味い」とかは無い。



 

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