サイフォン


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【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart14【器具】

163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/17(金) 15:58:39.94 ID:???
サイフォンってどうなの?

164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/17(金) 16:28:43.24 ID:???
後片付けと掃除が大変だけど
いいインテリアにもなって
技術がなくてもソコソコ美味しいコーヒーが作れるって
ばっちゃが言ってた

167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/17(金) 17:42:32.60 ID:NRJmjRkB
サイフォンなあ
ガス抜きもないしアクも全部混ぜこぜだからな
限界あるでしょ

喫茶店で使うのは見た目が凝ってるからだよ
商売的な演出効果だよ

173 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2011/06/17(金) 19:12:15.83 ID:???
>>166,167

サイフォンで、キーコーヒーとかを飲んでみることをお勧めする。
馬鹿にする意味は微塵も無く、ドリップで落としたときとの違いに、
きっと驚くでしょう。

この場合は、とても美味しくなる。

美味しい豆といわれるような部類を使うときは温度と時間と攪拌に気を使わないと、
中々良くできたこと無い。

が、しっかりとセッティングできれば、浸漬法の濃厚さと、透過法のクリアな感触を
併せ持つ非常に面白いコーヒーになる。



 

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posted with あまなつ on 2012.02.11
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